El restaurant Genial et proposa una variada carta, menús i plats del dia. El nostre establiment canvia de carta cada estació, aprofitant així els productes de la temporada.

Platets

• Pa de Vidre torrat amb Tomàquet
• Anxoves del Cantàbric a l'Oli d'Oliva Verge
• Tomàquet "Raff", oli d'oliva verge i escames de sal Maldon
• "Tosta" tèbia de Foie, compota de poma i reducció d'Oporto
• Croquetes casolanes d'au i pernil
• Pebrots del Padró amb sal Maldon
• Les Carxofes cruixents a l'Andalusa
• Xipirons a l'Andalusa
• Pernil Ibèric de Guijuelo 1/2 ració

Entrants (per compartir... o no)

• Amanida de formatge fresc de cabra, taronja i vinagreta de gerds
• Amanida de ventresca de tonyina confitada, tomàquet Raff i balsàmic de Módena
• Paleta Oriental de Sushi, assortit de Makis amb soja, gingebre i wasabi
• Esqueixada de Bacallà, tomàquet natural i oli d'olives negres
• Mi-cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre rosa i confitura de Codony
• Mosaic de Pop Roquer a la Gallega amb patata confitada i oli de cibulet
• Ous trencats amb patata cruixent, pernil ibèric i pebrots confitats
• Tempura de Verdures amb llagostins i salsa de soja
• Coca cruixent de Recapte amb Mozzarella fumada, Pernil Ibèric i oli d'alfàbrega
• Cargols saltejats amb Xipirons i Cansalada Ibèrica cruixent O a la llauna
• Vichyssoise freda de porros i patata (o calenta)

Arrossos i pastes

• Risotto cremós de Ceps i Parmesà Reggiano (36 mesos de curació)
• "ñoquis" de patata a la crema de formatges i pols cruixent de Jabugo
• Raviolis casolans de Gamba i Brie amb salsa marinera
• Lunetis casolans de Llonganissa del Segrià amb "Napolitana" de Xampinyons frescos
• Pasta fresca farcida de "Ricotta" i Espinacs amb pesto d'oliva arbequina i romaní
• Penne Rigate a la Carbonara (crema de llet, bacon cruixent i rovell d'ou)

Tàrtar, Carpaccios i Steak

• Tàrtar de Salmó fumat amb llagostins, Nachos, Guacamole i enciams
• Carpaccio de Salmó maridat amb vinagreta de mostassa i taronja
• Carpaccio de vedella, oli de llimona, encenalls de Parmesà i patates palla
• Carpaccio de cérvol amb pebre de "Sechuán" i fruits secs
• Carpaccio de tonyina, vinagreta de iogurt i festucs
• Steak Tàrtar amb mantega de cibulet i patates palla

Peixos

• Suprema de Salmó al vapor amb formatge blau, rucula i moscatell
• Filet de tonyina semi cru amb saltat de verdures, Noodles i salsa de soja
• Wok de Calamarsets saltats a l'estil Thai amb arròs perfumat
• Llom de Bacallà confitat, "Tateen" de poma, Sobrassada Ibèrica i suc de rostit
• Rap a la planxa amb Samfaina, patata violeta i Oli d'alfàbrega
• Tronc de Turbot a la graella amb verdures naturals i oli de cibolet

Carns ( la cura per la tradició)

• Costelles de cabrit a la graella o milanesa, muselina de mostassa i patates fregides
• Pit de pollastre farcit de poma i formatge de cabra amb "Pesto Caprese"
• Espatlla de Xai desossada i rostida al forn
• Cabrit lletó confitat durant 19 hores amb el seu suc de cocció
• Magret d'ànec amb coca de ceba rostida i pinya. Salsa barbacoa
• Entrecot de Vedella a la graella amb verdures fresques *
• Filet de Bou a la graella amb verdures fresques *

(* Amb supl. escolapa de Foie i reducció d'Oporto)

Plats light (per als que volen menys calories)

• Amanida d'enciams variats amb "Tomata" de Lleida
• Graellada de verdures fresques amb oli de cibulet i sal de Maldon
• Calamars a la planxa amb espàrecs verds i oli d'herbes
• Cuixa de pollastre desossada a la graella amb verdures fresques

Els postres del Genial (els detalls elevats a la màxima expressió)

• Croquetes de xocolata amb sorber de menta
• Tartaleta cruixent de poma amb gelat de caramel
• Assortiment de gelats i sorbets (Cítrics, menta, maduixa, fruits vermells i iogurt)
• Textures de tiramisú, brownie de cafè, reducció d'Aràbic i cacau
• Pastisset de xocolata calenta amb sopa de pinya
• Crema freda de fruita de la passió amb escuma de formatge fresc
• Mini xurros casolans amb "fondue" de xocolata tèbia
• L'arròs amb llet cassolà
• Crema lleugera de xocolate, fruits vermells i escuma de coco
• Sorbet digestiu de cafè (amb supl. Baileys, Maria, Whisky o crema de Brandy)
• Les tapetes dolces del Genial (croqueta de xocolata, espuma de formatge amb xispa, fruita natural i gelat de cítrics)

Els postres baixos en calories (Per disfrutar amb poques calories)

• Amanida de fruites naturals amb suc de taronja
• Suc de taronja natural
• Carpaccio de pinya natural amb sorbet de menta fresca
• Sopa de iogurt amb maduixots
• Sorbet digestiu de llimona (amb supl. marc de cava, vodka o gin)